新疆褐牛高档牛肉产品是“十一五”期间由新疆科技重大专项“新疆肉用牛羊标准化生产技术与示范”和国家肉牛（牦牛）产业技术体系等相关课题支持的重大研究成果。这种高档牛肉，是以新疆褐牛为母本、加拿大肉用瑞士褐牛为父本培育出的新疆褐牛肉用类型生产的。根据不同阶段生长特点，建立了综合营养调控、脂肪分流、均衡营养等技术集成配套的新疆高档牛肉技术体系。利用该技术生产的新疆褐牛育肥活牛，依据农业部西部育肥公牛活体评定分级标准全部达到良级以上，部分达到特级和优级；依据欧盟胴体等级评价标准，主要集中在R及R以上级，达到欧盟生产水平；依据国家肉牛牦牛产业技术体系肉牛西餐红肉分级标准评价，全部在特级及优级以上。同时应用该技术进行淘汰母牛生产优质牛肉试验屠宰测定结果表明，育肥淘汰母牛活重、胴体重、屠宰率以及肉质各项指标均接近欧美等发达国家生产水平，达到国内优质肉牛生产先进水平。
新疆企业现已注册了“新褐源”和“伊褐源”牌草饲高档牛肉商标，目前已销售到北京等地区。